Những thanh quế ấm sực, cay nồng luôn là niềm mơ ước của tuổi thơ tôi, đổi đồng nát lấy quế! Ước mơ bé nhỏ theo vào những chiếc bánh quy như những đồng xu xinh xinh mang đến may mắn mỗi dịp năm mới: Bánh đồng xu vị quế!

Nguyên liệu gồm có:

• Bột mỳ đa dụng 330 Gr

• Đường kính trắng 160 Gr

• Bơ lạt 130 Gr

• 1/2tsp Baking soda một ít

• 1tsp Cream of tartar một ít

• Muối một ít (1 nhúm)

• Trứng gà 1 Quả

• Bột quế một ít (4 tsp)

• 4 tsp Đường kính một ít

Cách Thực hiện:

1

 Bơ để ở nhiệt độ phòng cho mềm, đánh với đường đến khi mịn, đập vào từng quả trứng gà, đánh đều.

2

Rây bột mỳ, baking soda, cream of tartar, muối, trộn từng phần vào hỗn hợp bơ trứng cho đều. Viên bột thành từng viên nhỏ như viên bi ve, để lên mặt giấy nến.

3

Trộn bột quế với đường thật đều, để vào đĩa hoặc tô nông lòng, lăn từng viên bột qua hỗn hợp bột quế, đặt lên mặt giấy nến hoặc tấm Silpat .

4

 Dùng đáy cốc hoặc đáy lọ thủy tinh phẳng mặt ấn nhẹ từng viên bột cho thành hình đồng xu, đem vào khay nướng ở nhiệt độ 180 độ C trong 10 phút hoặc đến khi bánh vàng mặt. Bánh thơm vị quế,  vừa miệng cả người lớn và trẻ em, bỏ lọ thủy tinh khô kín thích hợp tặng cho trẻ em vào mùa lễ hội! 
Tổng hợp & BT: Thùy Dương (NauNgon.com)